先ずは越の寒梅で割った生き血で乾杯。グラスに残る心臓を箸でつまみ口に運ぶ。続いて少し苦味のある緑色の胆嚢酒を飲む。レバーの刺身、手の焼き物が出る。手の焼き物は、小骨があるが絶品の味、しゃぶりながら酒がすすむ。 これまで二度すっぽん料理を食べ…

友人の誘いで新橋「牧」で食事をした。新橋には取引先もありよく出かける。取引先の目と鼻の先に、こんなに美味い名店があるとは思わなかった。店先に重ねるように置いてある水槽におとなしく待つ